La alianza de cocineros Slow Food de Ecuador y los finalistas del Concurso CULTIVAINNOVACIÓN tuvieron un encuentro de negocios el 15 de octubre, esta reunión fue parte de los eventos organizados dentro del más importante festival gastronómico desarrollado en Ecuador llamado Latitud Cero.[caption id="attachment_4123" align="aligncenter" width="300"]
Chefs y campesinos intercambiando información.[/caption][caption id="attachment_4125" align="alignnone" width="1024"]
Chefs y campesinos intercambiando información.[/caption]16 chefs de distintas provincias del país, todos dueños de establecimientos de alimentación, estaban interesados en conocer a los finalistas del concurso. Este encuentro de innovadores, los unos desde la cocina y los otros desde la chacra, tuvo el objetivo de acercar el productor al consumidor y así generar comercio de circuito corto[caption id="attachment_4126" align="aligncenter" width="300"]
Rueda de negocios con chefs de la red Slow Food Ecuador. [/caption][caption id="attachment_4127" align="aligncenter" width="300"]
Campesinos finalistas del Concurso CULTIVAINNOVACIÓN exponen sus productos.[/caption]Luego de una hora y media de diálogo se pudieron concretar varios negocios. Este ejercicio para muchos de los campesinos y campesinas fue nuevo, pero les permitió relacionarse directamente con las personas interesadas en sus productos y armar negocios. Muchos de ellos serán los nuevos proveedores de estos chefs y restaurantes de la alianza Slow Food.
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Ana Rincón campesina que vive en San Luis de Pambil dialoga con Chef.[/caption]